Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht, das viele von uns an die Hausmannskost erinnert, die unsere Großmütter zubereitet haben. Es ist ein cremiges Eintopfgericht, das aus zartem Hühnerfleisch, einer leckeren Sauce und frischem Gemüse besteht. Es ist reich an Geschmack und wärmt den Bauch, besonders in den kalten Wintermonaten.
2. Die Zutaten
Um das köstliche Hühnerfrikassee wie bei Oma zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
– 1 kg Hühnerfleisch (am besten Brust oder Schenkel)
– 2 große Möhren
– 1 Stange Sellerie
– 1 kleine Zwiebel
– 200 g Champignons
– 3 EL Butter
– 3 EL Mehl
– 500 ml Hühnerbrühe
– 250 ml Sahne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund frische Petersilie
3. Zubereitungsschritte
3.1. Hühnerfleisch vorbereiten
Zuerst sollten Sie das Hühnerfleisch vorbereiten, indem Sie es in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Fleisch in 1 EL Butter goldbraun an und stellen Sie es beiseite.
3.2. Gemüse vorbereiten
Schälen und schneiden Sie die Möhren in dünne Scheiben, den Sellerie in kleine Stücke und die Zwiebel in feine Würfel. Die Champignons können in Scheiben geschnitten werden.
3.3. Das Frikassee zubereiten
In einem großen Topf schmelzen Sie 2 EL Butter und fügen Sie das Gemüse hinzu. Braten Sie es für ein paar Minuten an, bis es etwas weicher wird. Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe ein, während Sie kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln, bis sie eindickt.
3.4. Den Geschmack verbessern
Jetzt ist es an der Zeit, die Sahne hinzuzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen. Geben Sie das angebratene Hühnerfleisch und die Champignons in den Topf und lassen Sie alles für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Hühnerfleisch gar ist und das Gemüse weich ist.
Würzen Sie das Hühnerfrikassee mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Schluss gehackte frische Petersilie über das Gericht streuen und servieren.
4. Variationen und Tipps
– Sie können das Hühnerfrikassee mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen, Spargel oder Paprika ergänzen.
– Um eine intensive Geschmacksbasis zu erhalten, können Sie die Hühnerbrühe selbst zubereiten oder eine hochwertige Bio-Hühnerbrühe verwenden.
– Wenn Sie eine leichte Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch Milch oder fettarme Sahne ersetzen.
– Das Hühnerfrikassee schmeckt am besten mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
5. Fazit
Das Rezept für Hühnerfrikassee wie bei Oma ist eine wunderbare Möglichkeit, sich an die heimelige Küche zu erinnern und ein leckeres, hausgemachtes Gericht zu genießen. Mit wenigen Zutaten und Schritten können Sie ein köstliches und aromatisches Hühnerfrikassee zubereiten, das Ihren Gaumen verwöhnt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Geschmack und der Wärme, die dieses Gericht ausstrahlt, verzaubern!
Pytania i odpowiedzi
Jakie składniki potrzebne są do przygotowania Hühnerfrikassee?
Składniki potrzebne do przygotowania Hühnerfrikassee to:
– 1 średniej wielkości kurczak
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 cebula
– 2 ziela angielskie
– 4 ziarna pieprzu
– 1 gałązka selera naciowego
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki
– 300 ml bulionu drobiowego
– 200 ml śmietany
– sól
– pieprz
– sok z cytryny
– koperek do dekoracji
Jak przygotować Hühnerfrikassee zgodnie z przepisem Omy?
Aby przygotować Hühnerfrikassee zgodnie z przepisem Omy, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
1. Oczyść kurczaka i pokrój go na kawałki.
2. Obierz marchewkę, pietruszkę, cebulę i seler, a następnie pokrój je w kostkę.
3. Rozpuść masło w dużym garnku i podsmaż na nim warzywa przez kilka minut.
4. Dodaj kurczaka i smaż go na złoty kolor ze wszystkich stron.
5. Posyp mąką i wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, mieszając cały czas, aż powstanie jednolita sos.
7. Dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu, sól i pieprz do smaku.
8. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kurczak stanie się miękki.
9. Dodaj śmietanę i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
10. Podawaj Hühnerfrikassee z ugotowanym ryżem i posypane posiekanym koperkiem.
Ile czasu trwa przygotowanie Hühnerfrikassee?
Przygotowanie Hühnerfrikassee zajmuje około 1,5 godziny.
Jakie dodatki można podać do Hühnerfrikassee?
Hühnerfrikassee można podawać z ugotowanym ryżem, kluskami europejskimi lub ziemniakami.
Czy Hühnerfrikassee można zamrozić?
Tak, Hühnerfrikassee można zamrozić. Przed zamrożeniem należy go umieścić w szczelnych pojemnikach lub plastikowych torbach.
Jak długo można przechowywać Hühnerfrikassee w lodówce?
Hühnerfrikassee można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Czy Hühnerfrikassee nadaje się do podgrzewania?
Tak, Hühnerfrikassee nadaje się do podgrzewania. Można go podgrzewać na kuchence lub w mikrofalówce.
Czego mogę użyć zamiast kurczaka w Hühnerfrikassee?
Zamiast kurczaka, można użyć indyka lub innego drobiu w Hühnerfrikassee.
Jakie są alternatywne dodatki do warzyw w Hühnerfrikassee?
Prócz marchwi, pietruszki, cebuli i selera, można dodać jeszcze pora lub pasternak do Hühnerfrikassee.
Jakie przyprawy można dodać do Hühnerfrikassee, aby nadać mu więcej smaku?
Aby dodać Hühnerfrikassee więcej smaku, można dodać ulubione przyprawy, takie jak czosnek, estragon lub curry.
