Wie lange müssen Bohnen kochen? Die richtige Zubereitungszeit für Bohnen

Die verschiedenen Bohnensorten

Es gibt viele verschiedene Bohnensorten, darunter grüne Bohnen, Kidneybohnen, Sojabohnen und viele mehr. Jede Sorte hat unterschiedliche Kochzeiten, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen.

Vorteile von Bohnen

Bohnen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und verschiedene Nährstoffe wie Eisen und Kalium. Der Verzehr von Bohnen kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern und die Verdauung zu fördern.

Die richtige Zubereitung von Bohnen

Um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen, ist es wichtig, Bohnen richtig zu kochen. Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen gründlich zu waschen und eventuelle beschädigte oder verdorbene Bohnen zu entfernen. Anschließend sollten die Bohnen in ausreichend Wasser eingeweicht werden. Dieser Schritt hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Bohnen leichter verdaulich zu machen.

Kochzeiten für verschiedene Bohnensorten

– Grüne Bohnen: Grüne Bohnen sind in der Regel sehr schnell gekocht und benötigen nur etwa 5-7 Minuten, um al dente zu werden.
– Kidneybohnen: Kidneybohnen sind trockene Bohnen und müssen daher vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Kochzeit beträgt in der Regel etwa 60-90 Minuten, abhängig von der gewünschten Konsistenz.
– Sojabohnen: Sojabohnen benötigen eine längere Kochzeit, da sie eine größere Größe und eine dickere Haut haben. Die empfohlene Kochzeit beträgt etwa 2-3 Stunden, um eine weiche Textur zu erreichen.
– Weiße Bohnen: Weiße Bohnen müssen eingeweicht werden und benötigen eine Kochzeit von etwa 1-2 Stunden. Es ist ratsam, die Bohnen regelmäßig zu überprüfen, um den gewünschten Garzustand zu erreichen.

Weitere Tipps und Tricks

– Salz: Es wird empfohlen, Bohnen erst gegen Ende des Kochvorgangs zu salzen. Das Salz kann die Kochzeit verlängern und die Bohnen härter machen.
– Gewürze: Bohnengerichte können durch Zugabe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika oder Kräutern zusätzlich verfeinert werden.
– Probieren: Um festzustellen, ob die Bohnen gar sind, sollte man regelmäßig eine Bohne probieren. Die gewünschte Konsistenz variiert je nach Vorlieben.
– Dampfkochtopf: Ein Dampfkochtopf kann die Kochzeit für Bohnen erheblich verkürzen. Es ist ratsam, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen, um ein sicheres Kochen zu gewährleisten.

Fazit

Die Kochzeit von Bohnen variiert je nach Sorte. Grüne Bohnen sind schnell gekocht, während Kidneybohnen und Sojabohnen etwas länger brauchen. Die richtige Zubereitung und Kochzeit sind entscheidend, um die gewünschte Textur und den Geschmack der Bohnen zu erreichen. Durch das Einweichen der Bohnen vor dem Kochen und das Probieren während des Kochvorgangs kann man sicherstellen, dass die Bohnen perfekt zubereitet werden. Experimentieren Sie auch gerne mit Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer Bohnengerichte zu variieren.